白鳥俐子的窩

一年一度的紀念日

生活中的儀式感

在年底延續到年初的忙碌之中、在連續五天加班一小時晚歸之後，總算能夠喘口氣

請了半天休假

來吃美食紀念我們的24週年

(好快啊! 明年25周年就是銀婚了)

↓ 位於友愛街的正面，如果不是一樓玻璃貼了張海報，還真看不出來這家店在賣什麼

↓ 友愛街的門面並沒有門，要進入裡面，入口處位於建築物的另一側

↓ 入口的門不大，一樓僅僅是枯山水的造景而沒有接待處

↓ 從室內看入口

↓ 從入口看室內

位於友愛街的低調老宅

拉皮翻新成極有質感的日式餐廳 : 戶羽 (把「扇」字拆開來，就變成戶羽，所以logo就是一把扇子啦)

主打頂級鍋物

一樓一進門馬上有驚豔的感覺~~是日式枯山水的布置

沿著狹窄的樓梯來到二樓

一區板前10個座位的用餐區，主廚已經把我們的料理盤都擺放好了

只等著確認我們要不要加點肉盤及飲料

(這裡的用餐低銷就是一份極上盛合海鮮鍋NT1,780，可升級伊比利豬NT2,160、美國無骨牛小排NT2,380、或是日本和牛NT2,800，以上均另加一成服務費)

((偷偷說，可以事先預約雙人套餐哦! 據說CP值很高，2人份海鮮鍋只要NT2,500，另加一成服務費)

↓ 二樓用餐區的板前約10個座位，主廚已經放好餐盤等著我們了   (有先訂位)

↓ 主廚身後就是一缸水箱，養著龍蝦等活物

↓ 餐桌旁的大面窗戶看出去就是美術館二館，非常漂亮

↓ 基本的套餐 (海鮮盤和菜盤)

↓ 海鮮盤有 :   龍蝦、生蠔、草蝦、天使紅蝦、中卷、鮑魚   (還是活的)，以及白色片狀的石膽龍班魚

二樓跟三樓都是用餐區

窗邊看出去就是美術館二館，視野極佳，氣氛也一極棒

但因為老闆堅持要保留景觀而不願加裝窗簾或百葉簾，所以午後的陽光極曬 (尤其冬天，太陽曬入的角度特別厲害)，因此靠近窗邊的2個位子很難坐人

今天中午只有我們2人包場

主廚就專心服務我們2人

基本上我們都不用動手，他會一一幫我們煮好

鍋底就是清湯，沒有多餘的添加，靠海鮮的烹煮過程，熬煮出海鮮高湯

首先入鍋的是中卷，新鮮的中卷吃起來超極彈牙

然後是天使紅蝦和草蝦各1隻，口感各自不同，草蝦肉質結實，天使紅蝦軟嫩，都很好吃

接著煮龍膽石斑，餐廳給的份量不少，龍膽石斑的肉質細緻，魚皮則是滿滿的膠質 (當然我只敢吃魚肉，其他的部分就交給老公處理啦!)

吃海鮮的過程中，也會穿插著蔬菜的補給

所以不會覺得膩，而且蔬菜也很清甜哪!

後面的重頭戲還有 : 來自日本的生蠔 (可以指定煮到幾分熟)、鮑魚 (是活體的哦! 我們入座時，一直猛拍桌上的海鮮盤，就看牠還不停蠕動)、以及每人半隻的澳洲紅姑娘龍蝦 (據說比波士頓龍蝦還貴；這也都是活體的，預定用餐時間前半小時才從水箱裡拿出來處理)

這些高級海鮮食材就不用多作介紹了

基本上，就是新鮮!! 新鮮!! 非常新鮮!!

基本上，除了彈牙!! 彈牙!! 還是彈牙!!

口感好極啦!

加上有專業廚師料理，烹煮的過程不會讓食材變老，吃的到最適宜的滋味

↓ 澳洲紅姑娘龍蝦每人半隻

↓ 煮熟後的澳洲紅姑娘龍蝦 (盤子裡是每人半隻的份量)

↓ 煮熟後的澳洲紅姑娘龍蝦 (配上青菜，畫面比較好看^^ )

↓ 煮完海鮮後   (龍蝦是最後一道)，才下鍋涮伊比利豬肉片

吃完一大盤的海鮮盤和青菜盤，實在很飽

因為我們的2份套餐，其中一份有加點伊比利豬

所以在煮完海鮮之後，繼續涮豬肉

豬肉不柴不老，咬下去雖不像松阪豬那麼有彈性，但結實中帶有一絲柔軟、柔嫩中不失緊實，肥瘦度恰到好處哩!

就當我們以為餐點已經結束

沒想到最後還有驚喜 : 原來主廚利用充滿海味的濃郁高湯 (經過一輪海鮮烹煮後的湯頭超級濃郁的啦!) 進行日式的雜炊

也就是拿來煮粥啦!

而這不僅僅是一般的海鮮高湯粥而已，煮粥的過程除了加上雞蛋增添風味和濃稠度，最後起鍋前加上龍蝦碎肉和蟹膏 (從剛剛煮食的龍蝦殼裡，剝下的碎肉和蟹膏，真的是利用到極致)，再用海苔點綴，便完成了一份美味至極的雜炊

(主廚看到我們猛拍照，還拿出龍蝦殼擺盤，哈哈! 很會! )

真的好好吃啊!

雖然剛剛就已經飽到不行，但看到這麼美味的一碗粥，居然不知不覺又吃光了它

也因為看著主廚利用高湯煮出這麼厲害的粥，所以就貪心的把另一鍋高湯給打包回家，想說明天放假在家也可以依法泡製，自己拿來煮麵或煮粥來吃

最近真的太有口福

連吃了好幾次高檔料理

不管是西餐還是日料，都好驚人 (驚人的好吃，也驚人的貴)

心滿意足之際，也無比感恩

日後不論大餐或小吃，有人陪著就是好食；不論出國旅遊或是國內走走，都願平凡平淡平順的一直走下去

↓ 飯後在附近的巷子裡走走，發現這裡也是歷史街區，而且路面和環境都有經過整理，走在巷弄裡不會感到侷迫或是恐怖，甚至還有一些意想不到的可愛小店，頗有尋寶的樂趣